onsdag 31. oktober 2012

Dagens middag: Sheperds pie

Middag som er kjapp og enkel å lage er populære her i huset. I dag har jeg laget en variant av sheperds pie som alltid blir en stor suksess både hos store og små. Sheperds pie er en tradisjonell engelsk rett. Den skal egentlig inneholde lammekjøtt, men kjøttdeig eller karbonadedeig fungerer helt fint.

Fremgangsmåte:

Først lager du potetstappe, hjemmelaget eller en ferdigpose. Jeg pleier å bruke 2 ps potetstappe.

Brun karbonadedeig og tilsett oppskjært løk. Tilsett 2 ss worchester saus. La det surre i noen minutter. Hell det over i en ildfast form.

Skjær to skiver opp i små biter. Fres dem på pannen sammen med smør, salt og pepper.


 
 
Brødbitene og deretter potetstappen legges over karbonadedeigen. Vanligvis pleier jeg å drysse revet hvitost over stappen, men det hadde jeg glemt å kjøpe i dag.
 
Stekes midt i ovnen på 200 grader til den blir gyllen på toppen.
 
 
 
Server den gjerne sammen med en frisk salat! Bon appetit! :)
 
 



fredag 26. oktober 2012

De små tingene....

 
Tidligere i uken hadde jeg noen dager der jeg hadde feber og skikkelig vondt i halsen. Det passer aldri å bli syk og spesielt ikke når jeg er alene med barna. Alt blir litt mer styrete, men hverdagen må gå sin gang. Klær må vaskes, middag må lages og guttene må følges opp.  Å "karre" seg opp av sengen for å levere barna i barnehagen er ikke noen som står høyt i kurs. Da er det fint når du opplever noen gode ord fra Storebror:
"Mamma, siden du er syk så kan jeg ta med meg lillebror opp til M (nabogutten). Jeg skal passe på han sånn at han ikke faller ned trappene. Så kan du få hvile deg."
 
En omsorgsfull gutt som smelter et mammahjerte <3
 
 


torsdag 25. oktober 2012

Det snør, det snør


tiddeli bom... Det første snøfallet kommer alltid like overraskende.


 
 
I år synes jeg den kom veldig tidlig. Brrrrr.... Selv om gradestokken viser 0 grader, kjennes det ut som det er 4-5 minusgrader pga den forferdelige kalde vinden. Ingenting er da mer koselig enn å nyte en kopp varm kakao mens vi fyrer i vedovnen.

 
 

 

onsdag 24. oktober 2012

Snødronningen


 
Noen ganger er det veldig koselig å få litt kvalitetstid sammen med en av guttene. I dag var det eldstemann og jeg som skulle få litt alenetid, mens lillebror var hjemme med mormoren sin. Sammen med en gjeng store og små har vi sett Snødronningen på teater. Dette er en førjulsmusikal som handler om to gode venner, Gerda og Kai. En dag blir Kai truffet av glassbiter fra det magiske speilet til den ondskapsfulle Snødronningen. Kai forsvinner til Nordpolen sammen med Snødronningen. Gerda starter en lang reise for å finne vennen sin igjen. På veien møter hun flere hindringer, men får også flere følgesvenner, blant annet en morsom kråke.
 
Storebror synes til tider det var veldig skummelt, men da var det godt å kunne gjemme seg i armene til mamma. Heldigvis var han enig med at vi skulle se det ferdig slik at han fikk sett at det ble en happy ending :)
 
Nå håper jeg drømmene til storebror kommer til å handle om helt andre ting enn Snødronningen, det magiske speilet og den skumle musikken....

søndag 21. oktober 2012

Oi!! Jeg strikker:):)

Jeg har lenge hatt lyst til å prøve meg på å strikke en puff. Men siden jeg verken er flink til å strikke eller har tålmodighet til det, har det blitt med tanken. I går derimot, bestemte jeg må for å prøve meg  på prosjekt Puff. Takket være en vennine som hjalp meg med å finne garn, pinner og la opp masker for meg (ja så ille er det!!!) har jeg kommet igang.
 
 
 
 

Jeg har ikke noe oppskrift jeg går etter, men vet akkurat hvordan jeg vil ha den. Så får vi se om jeg klarer å gjennomføre det! Litt prøving og feiling blir det, men blir det helt ille får jeg heller plassere den langt inni boden!

fredag 19. oktober 2012

"Er pappa inni pcen???"

Nå har guttene og jeg vært "alene hjemme" i nesten en uke. Til tross for at dagene blir litt mer hektiske enn til vanlig, har det gått mye bedre enn forventet. Guttene har nå blitt såpass store at de har stor glede i hverandres selskap, selv om det til tider blir mye krangling og sutring. Når guttene lukker døren på storebror sitt rom for å leke, benytter jeg anledningen til å få litt egentid. Utrolig deilig :)

Etter at min kjære dro til Malaysia, har guttene stadig spurt etter pappaen sin. Det er ikke enkelt for dem å forstå at han skal være vekke så lenge. Lillebror tror det er pappa som kommer hjem hver gang noen kommer inn ytterdøren, mens storebror heldigvis har begynt å forstå litt mer av begrepet "om noen dager". I går var det store høydepunktet da de skulle få snakke med pappa på skype. Mange spørsmål kvernet i hodet på storebror:

"Hvordan kom pappa seg inn i pcen???"
" Kan pappa komme ut av pcen???"

Ikke en enkel verden å forstå seg på for disse små :) En ting er ihvertfall sikkert; de gleder seg masse til pappaen kommer hjem igjen!



To små gutter venter spent på å få snakke med pappaen sin

torsdag 18. oktober 2012

Foccacia brød - stor langpanne



For noen dager siden prøvde jeg med på å lage foccacia brød for første gang. Foccacia brød smaker fantastisk godt og er enkelt å lage, men du trenger god tid når du skal lage det. Jeg serverte det til kyllingsuppe (oppskrift finner du her) . Du kan også serveres til blant annet pastaretter, tapas og grillmat. Det som er et stort pluss med brødet er at du kan fryse det ned og servere det ved en senere anledning.





Oppskrift:


50 gr tørrgjær
1 l. vann
6 ss olivenolje
2 l. hvetemel
1 ts salt
1 ts sukker

olivenolje
flaksalt
frisk eller tørket rosmarin
sorte oliven
soltørkede tomater


Fremgangsmåte:

Hvetemel, gjær,salt og sukker blandes. Tilfør lunkent vann. Blandes sammen. Olivenoljen tilsettes helt til slutt.

Dekk bollen til med plastfilm og sett til heving i 30-40 min. Deigen skal bli dobbelt så stor.

Deigen helles i en smurt langpanne. Etterheves i 30 min.

Prikk hull i deigen med en gaffel. Hell over olivenolje og dryss over flaksalt, rosmarin, sorte oliven og soltørkede tomater.

Stekes på nederste rille på 225 grader i 30-40 min. Avkjøles på rist.

Brødet egner seg ypperlig til å fryses ned. Når du skal bruke det, tines brødet før det varmes i 3-5 min. på 200 grader i varmluftsovn.



søndag 14. oktober 2012

Inngangspartiet



Her på Vestlandet har det vært en solskinnshelg. Det har vært kaldt, men så lenge solstrålene kommer frem er vi super happy!!! I dag har jeg hatt dugnad i hagen. Ryddet og plantet litt blomster. Jeg synes det er så fint med litt farger utenfor inngangspartiet nå når høsten er her. Jeg har plantet litt høstblomster, blant annet lyng.






Mens jeg har drevet med hagearbeid har guttene syklet og lekt ute. Ikke så mange dagene vi har sol på denne tiden av året så det må nytes!!! Vinterdressene er tatt frem fra i fjor. Heldigvis passer de en liten stund til :)


 
 
 

Dagen ble avsluttet med deilige boller hos min søster. Nå er guttene lagt og jeg nyter siste rest av helgen foran pcen. Det er rart med det, men med en gang min kjære er vekkreist klarer eldstemann å lure seg opp i sengen vår. Må innrømme at jeg synes det er litt koselig ;)

fredag 12. oktober 2012

Fredagskveld...

I morgen drar min kjære til Malaysia og blir vekkreist i hele 16 dager. I kveld skal vi derfor kose oss med deilige reker etter at ungene er sovnet. Vi får nesten litt sommerfølelse her vi sitter, selv om temperaturen ute viser noe helt annet :)
 
 
 

 Litt dessert er også viktig :)
 
 

onsdag 10. oktober 2012

Et litt "utenom tema" innlegg - forsikringsselskap

Takket være min bror og hans engasjement, har vi grepet fatt i forsikringene våre. I mange år har vi hatt det samme forsikringsselskapet. Den senere tid har vi byttet forsikringsselskap og har spart mange (og da mener jeg mange!!!) tusen på å gjøre dette. I alle år har vi vært utrolig sløve på å sjekke opp i hvor mye det er å spare på å skifte forsikringsselskap. Årsaken til dette er nok at vi har tenkt at det er veldig krevende og styrete å skifte forsikringsselskap.

Nå når vi har gått gjennom denne prosessen, kan vi skrive under på at det ikke er vanskelig å endre forsikringsselskap. Noen få tlf til ulike forsikringsselskaper for å få ulike tilbud er alt som skal til. De fleste forsikringsselskaper har også en kalkulator på hjemmesiden der du enkelt kan beregne pris og bestille direkte på nettet. Alt er gjort på noen få minutter og du kan spare mange tusen. Da vi endret forsikringsselskap var det vårt nye forsikringsselskap som ordnet alt det praktiske. Det eneste vi måtte gjøre, var å betale for den nye forsikringen.

Jeg kan ikke begripe at vi ikke allerede har gjort dette for lenge siden. Jeg føler nesten at vi har kastet tusen-lapper ut vinduet i mange år! Jeg tror ikke vi er alene om dette :) Håper dette kan gjøre at andre griper fatt i sine egne forsikringer. Det lønner seg :)

mandag 8. oktober 2012

Maraton-løp

For en tid tilbake inngikk min kjære et veddemål med tre kamerater om å løpe maraton i Barcelona. Den som fullførte maraton og fikk beste tid av de fire kompisene, vant veddemålet. Ingen av guttene hadde noensinne løpt maraton før eller drevet med aktiv løping. To av karene tok dette veldig seriøst og begynte oppkjøring mot Maraton Barcelona. Den 24.mars 2012 var den store dagen!! Min kjære og hans kamerat, S, gjennomførte løpet med glans. Jeg og konen til S var så heldige å få stå på målstreken da de kom i mål. Det var en stor opplevelse :)




I tillegg til maratonløpet, ble det også en shoppingtur for vår del. En stor suksess - Shopping i Barcelona kan anbefales på det sterkeste!! Etter løpet var karene bitt av basillen- et nytt løp skulle gjennomføres til neste år. Damene var superfornøyde med valget; karene skulle fortsette å holde seg i form og vi skulle få en ny shoppingtur :)




Etter hvert som månedene har gått, har guttene bestemt seg for at de skal strekke det enda litt lengre, Triatlon løp i 2014. Nå er sykkel kjøpt inn og min kjære har begynt å sykle til og fra jobb stort sett hver dag. Rekorden hans hjem fra jobb har til nå vært 52,24 min. I dag slo han rekorden sin: ny tid hjem fra jobb er 50,39 min :)

Gleder meg til fortsettelsen :)

søndag 7. oktober 2012

God morgen!


 
Den beste starten på en søndagsmorgen er når barna sover litt lenge:)
Guttene våre sov til kl åtte, mens mitt lille fadderbarn sov helt til kl 08.30! Hun er vanligvis en liten morgenfugl:)
Nå skal vi spise en deilig frokost. Det er til og med litt antydninger til sol i dag. Me like! 
Ha en fin søndag!



lørdag 6. oktober 2012

Nye puter




Nå når det er høst, er det fint å gjøre det litt koselig i hjemmet. Jeg har derfor byttet
ut putene jeg har i sofaen med nye puter med litt mer farge.
Jeg synes lillafargen gir mye varme og passer fint til sofaen vår.
 
 
 
 
 
 
Jeg har også byttet ut kubbelysene i samme lillafarge som den lilla puten.
Synes det skaper en fin høststemning.
Nå skal lørdagskvelden nytes med hjemmelaget pizza :)
 
 
 
 
 
Ha en fin lørdag!

torsdag 4. oktober 2012

Bildehyller

 


Guttene er veldig glade i å lese bøker. Titt og ofte kommer de bort til oss foreldre og ønsker å sitte på fanget mens vi leser for dem. Jeg har derfor valgt å gjøre noen av bøkene litt mer tilgjengelige på storebror sitt gutterom. To bildehyller fra Ikea gjorde seg på veggen. Synes det er veldig genialt når bøkene plasseres slik at du kan se fronten på dem. Da blir de litt mer iøyenfallende for guttene enn når de står på rekke inni en bokhylle.




Allerede fra hyllene var kommet på veggen, ble guttene interessert i bøkene. Til og med vår lille overnattingsgjest tok turen bort og fant seg en bok hun ville lese :) Hyllene er hengt opp i passelig høyde slik at barna skal kunne nå bøkene. Både store og små er veldig fornøyde med resultatet! :)



onsdag 3. oktober 2012

Vellykket bursdagsbesøk...

Ingenting er så godt som å sette seg ned i sofaen etter et veldig koselig besøk. Barna har storkost seg med fetterne og kusinene sine. De trives så fint sammen og blir alltid skuffet når besøket må dra hjem igjen. Vi voksne synes det er stor stas at barna leker så fint. Da får vi mulighet til å prate litt sammen:)
Til middag serverte vi en veldig god kyllingsuppe med foccatiabrød. Det ble en stor suksess! Deretter ble det servert kaker. Min svigerinne hadde laget en nydelig god kake. Jeg ble helt målløs da jeg så kaken; fantastisk fint pyntet:) Hun kan virkelig imponere...

Kyllingsuppe:



Ingredienser:

Kyllingfilet
Karri
Cayennepepper
pepper
salt
gul paprika
rød paprika
purre
hvetemel
vann
hønsebuljonterninger
eplecider/mozell
creme fraiche

Fremgangsmåte:

400 gr kyllingfilet kuttes opp
blandes med 1 ss karri, 1/2 ts cayennepepper, pepper og salt
Freses på stekepannen.

Kutt opp 1/2 gul paprika, 1/2 rød paprika og 1 liten purre. Dette stekes på pannen.

Lag en jevning av 2 ss mel, 8 dl vann, 1 hønsebuljongterning, 1-2 dl eplecider/mozell. Kokes opp. Ha i kylling, paprika og purre. Tilsett 1 beger creme fraiche. Klar til servering:)

Denne kan fint lages dagen før og varmes opp rett før servering.

tirsdag 2. oktober 2012

Rydde, vaske, bake, koke....

I morgen skal vi ha stort selskap (18 stk!!) og da må det ryddes, vaskes, lages middag og bake kaker.. Vanligvis pleier vi å styre på med alt som skal gjøres timer før besøket kommer, men for en gangs skyld har vi begynt litt tidligere med forberedelsene. Huset fikk vi ryddet og vasket i går. Utrolig deilig! Egentlig skjønner jeg ikke hvorfor vi gidder å bruke så mye tid på husarbeid når jeg vet at nesten halve besøket består av barn :) Men det er nå slik at jeg liker å ha litt orden i hjemmet før vi får besøk. Tror ikke jeg er den eneste som tenker slik :) I dag har jeg fått laget kake og senere skal jeg begi meg ut på en kyllingsuppe. Heldigvis har jeg en fantastisk svigerinne som har tilbydd seg å lage foccatia-brød til suppen, i tillegg til at hun vil lage kake. Tusen, tusen takk :) Uten henne hadde jeg ikke kommet meg i seng på denne siden av døgnet :)

Kaken jeg har laget i dag er veldig god. Den heter Verdens beste, men kalles også Kvæfjordkake:




Ingredienser:

Melange
Sukker
egg
melk
hvetemel
bakepulver
mandler
kremfløte
vaniljekrem

Fremgangsmåte:

150 g. melange
150 g. sukker

Røres hvitt

5 eggeplemmer -  1 egg om gangen blandes sammen med melange og sukker.
4 ss melk blandes deretter inn i røren.
150 gr hvetemelk og 1 ts bakepulver blandes sammen før det blandes med resten.

Røren smøres ut på et smurt bakepapir på en langpanne.

5 eggehviter og 200 gr sukker piskes stivt.

Stekes på 160 grader i 30 min.

3 dl kremfløte piskes og blandes med 1 pk. vaniljekrem.

Del kaken i to på midten. Legg kremen oppå halve kakedelen og legg den andre halvdelen oppå kremen. Ca 50 gr. mandler (hakkes eller males) drysses over kaken.

Klar for servering:)